Що се отнася до готварските масла, два популярни избора, които често благодат рафтовете на кухни по света, са чисто царевично масло и фъстъчено масло. Като доставчик на чисто царевично масло имах привилегията да изследвам нюансите на тези масла в дълбочина. В този блог ще се задълбоча в подробно сравнение на чисто царевично масло и фъстъчено масло, покривайки различни аспекти като хранителна стойност, производителност на готвене, аромат и други.
Хранителна стойност
Една от основните проблеми за много потребители при избора на готварска маслена е хранителния му профил. Нека започнем, като разгледаме съдържанието на мазнини и на двете масла.
Чистото царевично масло е богато на полиненаситени мазнини, по -специално линолова киселина, омега - 6 мастна киселина. Тези полиненаситени мазнини се считат за "добри" мазнини, тъй като могат да помогнат за понижаване на нивата на лошия холестерол (LDL) в кръвта, когато се използват вместо наситени мазнини. Освен това царевичното масло съдържа витамин Е, мощен антиоксидант, който помага да се предпазят клетките от увреждане, причинени от свободни радикали. Според USDA 100 грама царевично масло осигуряват около 12,9 милиграма витамин Е, което е около 64% от препоръчителния дневен прием за възрастни.
От друга страна, фъстъченото масло има по -балансиран профил на мазнини. Той съдържа значително количество мононенаситени мазнини, подобно на зехтина, които също са полезни за здравето на сърцето. Мононенаситените мазнини могат да помогнат за подобряване на нивата на холестерола и намаляване на риска от сърдечни заболявания. Фъстъченото масло съдържа и витамин Е, въпреки че количеството може да варира в зависимост от процеса на рафиниране. Важно е обаче да се отбележи, че фъстъченото масло може да не е подходящо за хора с алергии към фъстъци.
По отношение на калориите както чистото царевично масло, така и фъстъченото масло са с висока енергия, осигуряващи около 9 калории на грам. Тъй като те са мазнини, умереността е ключова, когато ги използвате при готвене.
Производителност на готвенето
Ефективността на готвене на масло е от решаващо значение, тъй като определя колко добре може да издържи различни методи за готвене.
Чистото царевично масло има сравнително висока точка на дим, обикновено около 450 ° F (232 ° C). Това го прави отличен избор за методи за готвене с висока топлина като пържене, сотиране и разбъркване - пържене. Когато се нагрява до високи температури, царевичното масло не се разпада лесно, което означава, че няма да произвежда вредни съединения или да придаде неприятен изгорял аромат на храната. За тези, които обичат да правят хрупкаво пържено пиле или златисто - кафяво раздвижване - пържени картофи,Царевично рафинирано масломоже да бъде надежден вариант.
Фъстъченото масло също има висока точка на дим, обикновено около 440 ° F (227 ° C). Добре е - подходящо за дълбоко пържене, тъй като може да поддържа стабилността си при високи температури. Способността на фъстъченото масло да устои на окисляването на голяма топлина води до по -малко усвояване на маслото от храната, което прави пържените ястия по -малко мазни. Някои хора обаче могат да открият, че фъстъченото масло придава фин фъстъчен аромат на храната, който може или не може да бъде желателен в зависимост от рецептата.
Аромат
Ароматът е субективен аспект, но играе важна роля за определяне кое масло е подходящото за определено ястие.
Чистото царевично масло има лек, неутрален вкус. Това го прави универсален избор, тъй като не надвишава естествените аромати на съставките в рецепта. Независимо дали правите деликатно рибено ястие, пресен дресинг за салата или партида бисквитки,Готвене на царевично маслоПозволява на останалите аромати в ястието да блестят.
Фъстъченото масло, както подсказва името, има отчетлив орехов вкус. Този аромат може да подобри определени ястия, особено тези с азиатски или южни - влияния на стил. Например, в китайското разбъркване - пържени картофи или пържено пиле в южен стил, ореховите тонове на фъстъченото масло могат да добавят допълнителен слой аромат. Ако обаче търсите напълно неутрално овкусено масло за рецепта, при която искате другите съставки да са звездата, фъстъченото масло може да не е най -добрият вариант.
Здравни съображения
Отвъд основната хранителна стойност, има други свързани със здравето фактори.
Както бе споменато по -рано, високото съдържание на мазнини с чисто царевично масло може да бъде полезно за здравето на сърцето. Важно е обаче да се поддържа баланс между омега - 6 и омега - 3 мастни киселини в диетата. Тъй като царевичното масло е с високо съдържание на омега - 6 мастни киселини, препоръчително е да се включат и източници на омега - 3 мастни киселини, като мастна риба, ленени семена или орехи, в диетата си.
Съдържанието на мононенаситени мазнини на фъстъченото масло също допринася за здравето на сърцето. Въпреки това, за индивиди с алергии към фъстъци, дори следи от количеството фъстъчено масло може да предизвика тежка алергична реакция. От съществено значение е за тези с алергии да избегнат напълно фъстъченото масло.
Наличност и цена
По отношение на наличността, както чистото царевично масло, така и фъстъченото масло са широко достъпни в хранителните магазини и супермаркетите. Наличието обаче може да варира в зависимост от региона.
Що се отнася до цената, чистото царевично масло като цяло е по -достъпно от фъстъченото масло. Производственият процес на царевично масло често е по -рационализиран, което позволява по -ниска цена. Ако сте на бюджет и се нуждаете от голямо количество масло за редовно готвене,Царевично масло 5 литраМоже да бъде вариант на разходи - ефективна.
Заключение
В заключение както чистото царевично масло, така и фъстъченото масло имат свои уникални характеристики. Чистото царевично масло е чудесен избор за тези, които предпочитат неутрално овкусено масло с висока точка на дим и фокус върху полиненаситените мазнини. Той е универсален, достъпен и подходящ за широк спектър от методи за готвене. Фъстъченото масло, от друга страна, предлага орехов аромат и балансиран профил на мазнини с висока димна точка, но не е подходящо за хора с алергии към фъстъци.
Като доставчик на чисто царевично масло, вярвам, че нашият продукт може да отговори на разнообразните нужди на потребителите. Независимо дали сте домашен готвач, който търси надеждно масло за ежедневно готвене или професионален готвач в натоварена кухня, нашето чисто царевично масло може да бъде ценно допълнение към вашата килерче.
Ако се интересувате да научите повече за нашето чисто царевично масло или бихте искали да обсъдите потенциална покупка, насърчавам ви да посегнете. Ние сме тук, за да отговорим на всички въпроси, които може да имате и да работим с вас, за да намерите най -доброто масло за масло за вашите нужди.
ЛИТЕРАТУРА
- Министерство на земеделието на САЩ, Служба за селскостопански изследвания. "Национална база данни за хранителни вещества USDA за стандартна справка."
- Американска сърдечна асоциация. "Мазнини и холестерол: Навън с лошото, с доброто."
