Здравейте, колеги кулинари и готварски ентусиасти! Като доставчик на царевично олио често ми задават куп въпроси за царевичното олио и един, който често се появява, е „Може ли да се използва царевично олио при пържене с разбъркване?“ Е, нека се потопим направо в тази тема и да разберем.
Първо, нека поговорим малко за това какво представлява царевичното масло. Царевичното масло се извлича от зародиша на царевичните зърна. Това е популярно олио за готвене по няколко причини. Има мек вкус, което означава, че няма да надвие вкуса на съставките, които готвите. Знаете ли как някои масла имат наистина силен, отчетлив вкус, който може да превземе едно ястие? Царевичното масло не прави това. Позволява на естествените аромати на вашите зеленчуци, меса или каквото и да е друго, което бъркате - пържене да блесне.
Сега, когато става дума за пържене с разбъркване, едно от най-важните неща е точката на дим на олиото. Точката на дим е температурата, при която маслото започва да се разпада и да произвежда дим. Когато маслото достигне точката си на дим, то не само започва да мирише лошо, но също така може да създаде вредни съединения. Царевичното масло има сравнително висока точка на дим, обикновено около 450°F (232°C). Това го прави чудесен избор за пържене с разбъркване, защото пърженето с разбъркване обикновено изисква готвене на висока температура. Можете да увеличите топлината на вашия уок или тиган, да добавите вашето царевично олио и да започнете да добавяте съставките си, без да се притеснявате много, че олиото ще изпуши кухнята ви или ще се развали.
Друго предимство на използването на царевично олио при пържене е неговата хранителна стойност. Царевичното масло е богато на полиненаситени мазнини, особено линолова киселина, която е основна мастна киселина, от която телата ни се нуждаят, но не могат да произвеждат сами. Тези здравословни мазнини могат да помогнат за намаляване на нивата на лошия холестерол в кръвта, което е чудесно за здравето на сърцето ви. Така че, докато се наслаждавате на вкусното си пържено ястие, вие също правите нещо добро за тялото си.
Нека поговорим за текстурата. Царевичното масло има лека и гладка текстура. Когато пържите с разбъркване, тази лека текстура позволява на маслото да покрие равномерно вашите съставки. Помага за предотвратяване на залепването и гарантира, че вашите зеленчуци и меса се готвят равномерно. Няма да се окаже, че някои части са препечени, докато други са недостатъчно сготвени. И тъй като е толкова лек, не оставя усещане за тежко, мазно небце, след като сте изяли пърженото.
Знам, че някои от вас може да си помислят: „Но какво да кажем за други масла? Няма ли по-добри варианти за пържене с разбъркване?“ Е, има и други страхотни масла, като фъстъчено масло и масло от рапица. Фъстъченото масло също има висока точка на дим и орехов вкус, който някои хора наистина харесват. Маслото от канола е с ниско съдържание на наситени мазнини и има неутрален вкус, точно като царевичното масло. Царевичното масло обаче има свои собствени уникални предимства. От една страна, той е широко достъпен. Можете да го намерите в повечето хранителни магазини, а ако търсите по-големи количества, ние ще ви покрием. Вижте нашитеЦаревично масло на едроопция, която е идеална за ресторанти или тези, които готвят много у дома.
Ако сте човек, който обича да използва висококачествени първокласни масла, ние също предлагамеЦаревично масло екстра върджин. Тази екстра върджин версия е направена от първото пресоване на царевичния зародиш, което означава, че запазва повече от естествените хранителни вещества и аромати. То е малко по-скъпо от обикновеното царевично олио, но си заслужава, ако искате да издигнете пърженето на следващото ниво.
Когато става въпрос за контрол на порциите, царевичното масло също е лесно за работа. Не е нужно да използвате много от него за пържене. Малко минава дълъг път. Просто добавете тънък слой към вашия уок или тиган и това трябва да е достатъчно, за да покрие съставките ви и да ги накара да се сготвят. И ако следите приема на калории, леката текстура на царевичното масло означава, че не добавяте тон допълнителни калории към вашата храна.
Нека поговорим за някои практически съвети за използване на царевично олио при пържене. Първо се уверете, че вашият уок или тиган е горещ, преди да добавите олиото. Това помага да се предотврати накисването на маслото в тигана и гарантира, че се разнася равномерно. След като тиганът е горещ, добавете царевичното масло и го оставете да се загрее за няколко секунди. След това можете да започнете да добавяте вашите съставки. Най-добре е да добавяте съставките си на порции, ако разбърквате - пържите голямо количество. Това позволява на всяко парче да се сготви правилно и да получи онази хубава, карамелизирана външност.
Друг съвет е да подправяте пърженето, докато вървите. Можете да добавите малко сол, черен пипер, соев сос или други подправки направо в тигана, докато съставките се готвят. Царевичното олио ще помогне за равномерното разпределение на ароматите в ястието. И не забравяйте да продължите да бъркате! Пърженето с разбъркване е свързано с постоянно движение, за да се осигури равномерно готвене.
Ако сте нов в бъркането - пърженето с царевично олио, започнете с някои прости рецепти. Можете да опитате основен зеленчуков микс - запържете с броколи, моркови и чушки. Просто нарежете зеленчуците на малки еднакви парчета и следвайте стъпките, които споменах по-горе. Когато се почувствате по-удобно, можете да започнете да експериментирате с различни протеини, като пилешко, телешко или скариди.
Сега искам да спомена, че предлагамеЦаревично масло 5 литраконтейнери, които са чудесен вариант за домашни готвачи, които използват много масло. Това е икономически ефективен начин да се запасите с висококачествено царевично масло. И ако сте бизнес, нашите групови опции могат да ви спестят дори повече пари в дългосрочен план.
В заключение, царевичното олио определено е чудесен избор за пържене с разбъркване. Неговата висока точка на дим, мек вкус, хранителна стойност и лека текстура го правят универсален и практичен вариант. Независимо дали сте домашен готвач, който иска да приготви бързо и здравословно ястие, или собственик на ресторант, нуждаещ се от надеждно олио за готвене, царевичното олио ще ви покрие.
Ако се интересувате от закупуването на нашите продукти от царевично масло, независимо дали става дума за 5-литров контейнер, опция за насипно състояние или екстра върджин версия, не се колебайте да се свържете с нас за повече информация и да започнете дискусия за поръчка. Ние сме тук, за да ви помогнем да намерите най-доброто решение за олио за готвене за вашите нужди.
Референции
- "Науката за олиото за готвене." Журнал за хранителни науки, 2020 г.
- „Ползи за здравето от полиненаситените мазнини.“ Храненето днес, 2019 г.
